Le feste di natale: come affrontarle?

Stanno per arrivare le feste di natale e per molti rappresentano un insidia alla propria linea.

Un modo per sopravvivere alle feste senza mettere chili? Certo che esiste cosi come esiste sempre la soluzione ad ogni problema!

Basta solo trovare la strada giusta per ognuno,andando ad agire dove vogliamo e ci sentiamo in grado di farlo.

Basta ossessione del peso,della bilancia,assaporiamo maggiormente l’idea di vederci in forma e di restarci anche dopo le feste di natale senza avere la spiacevole sensazione di gonfiore,di pesantezza,di non stare a proprio agio con il nostro corpo!

Godiamoci le feste in famiglia,assaporiamo il cibo ma non intasiamo il nostro stomaco!

     

Ricordatevi di :

• Masticare il cibo che mangiate fino a 20 volte,assaporandolo e gustandolo.Siate presenti nell’attimo in cui mangiate,concentrandovi sul sapore.Vi accorgerete che vi basta una quantità piu ridotta di cibo perché dopo venti minuti dal momento in cui iniziate a masticare arriva al cevello l’informazione e parte il senso di sazietà.

• Mangiare solo per appetito: se avete fame continuate a mangiare altrimenti vi fermate onde evitare di sentirvi ingolfati.Potete sempre conservare quello che vi piace così tanto per poi mangiarlo successivamente quando vi ritorna l’appetito.Ascoltate il vostro corpo,vi dà segnali chiari e forti!

• Lasciare sempre un piccolo avanzo nel piatto,anche solo uno spaghetto o un pezzetto di carne .E’ uno spreco per carità ma all’inizio serve per “staccarci dal cibo”e liberarci dall’idea che bisogna sempre finire per obbligo quello che abbiamo nel piatto.

• Non andare mai a digiuno ad un invito: siamo portati a pensare “tanto mangerò dopo, è meglio non mangiare tutto il giorno”,invece in questo caso l’appetito sarà maggiore e ingordo e tenderemo a mangiare inevitabilmente di più.Invece mangiare un bel piatto di insalata con frutta o yogurt prima di andare ad un invito è una strategia giusta per non arrivare con una fame accecante!

• Controllare le porzioni: ognuno ha un concetto “assai” o “poco” di porzione in base a quello che è abituato a mangiare.Orientativamente guardatevi la mano e cercate di prendere porzioni che non si discostano molto dalla grandezza della vostra mano.

• Rendere i vostri menù delle feste + light…saporiti ma  salutari con calorie contenute!

• Non eliminare anche dopo l’abbondante pasto natalizio  la frutta fresca: Penserete “dopo tutto quello che ho mangiato,adesso mangio anche la frutta?”non c’è pensiero più sbagliato,la frutta vi dà comunque vitamine e sali minerali e vi aiuta a mangiare di meno quello che verrà  dopo tipo frutta secca e dolci vari.

• Fare sempre qualche tisana calda: può essere un po’ anticonformista dopo tutto quello che c’è in previsione di mangiare ma vi farà sentire sicuramente più  sazi e vi farà cadere di meno nella trappola dei dolci e sfizi vari

• Non perdere l’occasione per allontanarvi dalla tavola…magari andate in un'altra stanza,aiutate a rassettare,fate quattro chiacchiere,una passeggiata,così sarete meno tentati di continuare a sgranocchiare.

• Fine Ricordiamo che le feste finiscono e non sarà qualche piacevole strappo alla regola che ci nuocerà! Tutti sanno che: “Non si ingrassada Natale a Capodanno, ma da Capodanno al Natale successivo!”

Questi sono dei consigli pratici sui quali potete riflettere e utilizzarli a vostro piacimento nelle occasioni che ritenete opportune.Ricordate che  solo il cambio delle abitudini alimentari nella vostra “testa” vi consentirà di ottenere risultati duraturi nel tempo…Se si cambia qualcosa nella nostra mappa mentale comprese le abitudini e le convinzioni,possiamo cambiare le azioni e far si che ad azioni non utili per promuovere la nostra salute si sostituiscano azioni utili .

Per cambiare il vostro corpo per sempre,dovete cambiare anche la vostra MENTE!

Non mi resta altro che augurarvi Buon Natale con tutto il cuore…

.. e naturalmente Auguri per un Buon 2015 pieno di salute per voi e tutti i vostri cari!

BUONE FESTE!

Ma cosa mangiamo veramente?

Ai tempi odierni  fare la spesa è diventata una cosa molto impegnativa: ci sono gli alimenti più svariati,le marche più svariate e soprattutto scaffali enormi di cibi pronti,preconfezionati,merendine,biscottini,prodotti da forno di tutti i generi raffinati e industriali .

I tempi di oggi di certo non ci aiutano perché lo stress,gli impegni lavorativi,di famiglia e così via ci richiedono di fare tutto a tempo di record e allora comprare cibi gia pronti piuttosto che fare una torta fatta in casa o un brodo vegetale che non sia fatto con il dado,diventa un’ottima soluzione  per sopravvivere….ma in fondo di COSA CI NUTRIAMO?

Ci nutriamo di zuccheri raffinati…di quelli artificiali( aspartame,sucralosio,acesulfame k ecc)  che sono i piu pericolosi per la salute e  di zuccheri più naturali( saccarasio,destrosio,maltitolo,amido di mais)che utilizzati ad elevate concentrazioni ( come viene fatto) creano comunque assuefazione e quindi ci sembra quasi di non poter fare a meno di quella merendina o di quei biscottini o di quei salatini  perché lo zucchero viene messo anche nei prodotti salati con diciture sempre più bizzarre..chissà perché..!!)e caso strano si arricchiscono le multinazioni perché tanto siamo drogati di prodotti-spazzatura.

 …ci nutriamo di grassi  vegetali idrogenati ,olio di palma ecc.. che mettono a repentaglio la nostra salute anche di più dei grassi animali …

Ci nutriamo di glutammato e degli esaltatori di sapidità…ci nutriamo di conservanti,di coloranti e chi piu ne ha più ne metta…

Risulta evidente che abbiamo nei confronti di noi stessi la responsabilità di qll che mangiamo ed appare chiaro come è importante leggere e capire le etichette dei prodotti che acquistiamo non solo per verificare le calorie( concetto ormai superato) ma per capire le calorie da cosa derivano e soprattutto cosa stiamo ingerendo al di là delle apparenze.

Numerosi sono i prodotti light( anche la COCA COLA ZERO!) a partire dai biscotti per finire allo yogurt  dove si utilizza l’aspartame come dolcificante artificiale i  cui effetti nocivi sono stati sperimentati..oppure prodotti dietetici che utilizzano la farina integrale( illudendoti) e poi aggiungono l’olio di palma o grassi vegetale idrogenati o non…

Nelle zuppe,nei dadi,nelle patatine  e anche nei prodotti salati è usuale trovare il destrosio, il maltitolo ,l’amido di mais,zuccheri  che servono a fini conservativi ma che danno comuque  assuefazione  come tutti gli zuccheri…e allora che esigenza c’è di aggiungere zuccheri ???chissà perché  le furbe aziende utilizzano proprio quelli come conservanti!?!??

Questo cosa significa? Che non dobbiamo avere il piacere di mangiare qualcosa che piace al nostro palato nonostante tutto? No…dobbiamo solo svegliarci ed esserne consapevoli in ogni caso… dobbiamo sapere che se una quantità X può non farci male ,una quantità Y si e farcene molto.Possiamo sicuramente mettere più testa quando andiamo a fare la spesa,non affidarci ciecamente alle marche ma verificare leggendo le etichette perché è proprio dietro queste che ci celano le maggiori insidie.Possiamo andare su quei prodotti che sono più salutari e genuini..ad esempio sui prodotti biologici dove nelle etichette non appaiono diciture strane oppure avere il piacere di fare una torta fatta in casa,i biscotti,la pizza riscoprendo il gusto del genuino.. 

Deve essere chiaro che come grasso,l’olio  di oliva è il migliore insieme a quello di girasole,di soia,di riso,di mais ,quindi bisognerebbe accertarsi che nelle etichette non ci siamo grassi vegetale idrogenati e non idrogenati e l’olio di palma o di colza.

Attenzioni poi a tutti gli zuccheri presenti in etichette con nomi strani,prediligere prodotti dove troviamo la dicitura “zucchero” ( preferibile quello di canna)rispetto a qualsiasi altro nome che ci trae in inganno..almeno siamo consapevoli di quello che mangiamo e non rischiamo di mangiare un qualcosa credendo che non abbia zuccheri, e quindi sia light, ma che invece non lo è.

Attenzione ad alcune marche di yogurt  light che contengono aspartame e acesulfame k … va benissimo invece lo zucchero d’uva o ancora meglio quello greco che contiene solo yogurt colato + fermenti lattici e aggiungendo all’occorrenza un po’ di miele naturale.Attenzione agli yogurt che contengono aromi e coloranti.

Prediligere cioccolato autentico se ne abbiamo voglia e non quei surrogati che in etichetta presentano grassi vegetali,olio di palma( ce ne sono di più di quello che immaginiamo..anche le barrette kinder che diamo ai nostri bimbi e la nutella).

Preferire prodotti integrali VERI,non fatti con la farina OO e miscelati con la crusca( altra frode alimentare),fiocchi di cereali autentici e non quelli che in etichetta riportano altri ingredienti aggiuntivi.

Un altro capitolo a parte sarebbe riservato ai conservanti( nitriti,nitrati presenti negli insaccati,affettati,wustel),ai coloranti ed esaltatori di sapidità come il glutammato.

Non sono della filosofia di eliminare completamente dall’alimentazione tutto quello che sappiamo di non essere salutare al 100%  perché se ci giriamo intorno vediamo troppe cose che non vanno, e finiremo con il non poter mangiare più nulla…ma sicuramente possiamo fare scelte sempre piu consapevoli ed oculate,  imparando a gestire la QUANTITA’ ,individuando quella giusta,e soprattutto prediligendo quello che più ci fa bene! 

                                              

Cotoletta di pollo

Eccoci qui per una nuova ricetta.Parlando con la gente una delle cose che manca di più a chi segue un regime dietetico è la frittura.

Nulla toglie che anche in un regime del genere possiamo concederci  ogni tanto una bella frittura a patto che ci assumiamo come dico sempre la RESPONSABILITà  di quello che mangiamo come scelta autonoma e consapevole senza ricorrere ai sotterfugi;al di là di questo però la tanto agognata “cotoletta” sembra diventare comunque un miraggio,quindi perché non renderla + light in modo da inserirla stabilmente in un piano di rieducazione alimentare senza sentirci in colpa?

Bhè io personalmente qst ricetta l’ho sperimentata più e più volte e devo dire che ormai fare la cotoletta a casa mia significa farla in questo modo.

Vediamo insieme gli ingredienti :

1.     petto di pollo 130-150 gr

2.     pangrattato

3.     sale

4.     spezie per arrosto

5.     olio( un cucchiaino) ( io personalmente lo evito perché il risultato è ottimo anche senza)

6.     mezzo mestolo di brodo vegetale + mezzo limone spremuto

Procedimento: 

Impanare il petto di pollo con pangrattato,porlo in una buona padella antiaderente aggiungendo sale  e spezie.Aggiungere il cucchiaino di olio e il brodo mescolato al limone.Far cuocere con coperchio sopra a fuoco lento per 15 minuti,avendo cura di rigirare il petto di pollo.Successivamente quando il pollo è cotto,togliere il coperchio,aumentare la fiamma e far rosolare fino a completo assorbimento del liquido.

Servire a piacere con foglioline di prezzemolo o basilico e qualche spicchio di limone.

 Buon appetito!!